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| Salsiccia lunga e legata |
Sbriciolona toscana e salame alle erbe spagnolo |
Pancetta arrosto e arista cotta |
Pancetta magretta arrotolata e pancetta tesa nostrale |
Mortadella di Prato |
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| Prosciutti nostrali stagionati con osso |
Sgambato stagionato e Spalla disossata nostrale |
Soprassata toscana e soprassata in testa |
Prosciutto nostrale con osso e tronchetto di porchetta |
Sbriciolona al tartufo e salame al rosso di Montalcino |