Farine
(sfoglia, frolla, lievitati)
- Farina 0 e farina 00
- Farina Manitoba
- Farina macinata a pietra
- Farina integrale (primitiva tipo 1 e tipo 2)
- Farina gluten free
Prodotti per pasticcerie distribuzione ed ingrosso
La Galcianese ha un assortimento completo di prodotti dedicati alla pasticceria e alla panificazione.
Le farine
Il nostro catalogo offre farine di vario tipo per pane e pizza (farina 0 e 00, Manitoba, macinata a pietra, integrale e gluten free) e farine da pasticceria eccellenti per la produzione di pasta frolla, biscotti, sfoglia e lievitati. Alle farine si affianca la gamma dei semilavorati: prodotti di qualità garantita, molto utili per le specifiche esigenze del pasticcere e del fornaio, dai lievitati alla croissanteria, dai prodotti da forno alle creme pasticciere.
Standard di qualità
Grazie alla consolidata esperienza dei nostri fornitori, leader nel settore della pasticceria, possiamo garantire i massimi standard di qualità e di stabilità per tutti i nostri prodotti: dal burro alle margarine e melange diversificate per natura, quantità di grassi, formato e applicazione, dalle confetture da forno, alle creme a freddo e a caldo, dalle gelatine ai topping fino ai diversi tipi di cioccolato perfetti per ogni applicazione ed eccellenza in termini di gusto, colore, spacco e lucentezza.
Farine
Semilavorati
(pasticceria e panificazione)
LINEA LIEVITATI - grandi lievitati da ricorrenza (pandoro, panettone e colomba)
LINEA TOP CROISSANT - croissant, brioches, pasta danese (normali e multicereali)
LA SFOGLIA - pasta sfoglia dolce e salata
PAN DI SPAGNA - pan di spagna, rollé
FANTASY CAKE e YOGO CAKE- plumcake, ciambelle, torte in stampo e in teglia
LINEA CREME- crema pasticcera a freddo e a caldo
GLASSA glassa per per pasticceria lievitata
ARLECCHINO - bignè fritti e al forno, frittelle, castagnole, zeppole
LINEA VERDE – Pane multisemi, curcuma, 6 cereali, 5 cereali, farro, soia
LINEA UNIVERSAL - pane tradizionale, pani morbidi, pizze e focacce
COADIUVANTI - tutti i tipi di pane (arabo, ciabatta, pani morbidi, rustico, toscano, pugliese grissini e focacce)
LINEA TOP CROISSANT - croissant, brioches, pasta danese (normali e multicereali)
LA SFOGLIA - pasta sfoglia dolce e salata
PAN DI SPAGNA - pan di spagna, rollé
FANTASY CAKE e YOGO CAKE- plumcake, ciambelle, torte in stampo e in teglia
LINEA CREME- crema pasticcera a freddo e a caldo
GLASSA glassa per per pasticceria lievitata
ARLECCHINO - bignè fritti e al forno, frittelle, castagnole, zeppole
LINEA VERDE – Pane multisemi, curcuma, 6 cereali, 5 cereali, farro, soia
LINEA UNIVERSAL - pane tradizionale, pani morbidi, pizze e focacce
COADIUVANTI - tutti i tipi di pane (arabo, ciabatta, pani morbidi, rustico, toscano, pugliese grissini e focacce)
Semilavorati
(pasticceria e panificazione)
LINEA LIEVITATI - grandi lievitati da ricorrenza (pandoro, panettone e colomba)
LINEA TOP CROISSANT - croissant, brioches, pasta danese (normali e multicereali)
LA SFOGLIA - pasta sfoglia dolce e salata
PAN DI SPAGNA - pan di spagna, rollé
FANTASY CAKE e YOGO CAKE- plumcake, ciambelle, torte in stampo e in teglia
LINEA CREME- crema pasticcera a freddo e a caldo
GLASSA glassa per per pasticceria lievitata
ARLECCHINO - bignè fritti e al forno, frittelle, castagnole, zeppole
LINEA VERDE – Pane multisemi, curcuma, 6 cereali, 5 cereali, farro, soia
LINEA UNIVERSAL - pane tradizionale, pani morbidi, pizze e focacce
COADIUVANTI - tutti i tipi di pane (arabo, ciabatta, pani morbidi, rustico, toscano, pugliese grissini e focacce)
LINEA TOP CROISSANT - croissant, brioches, pasta danese (normali e multicereali)
LA SFOGLIA - pasta sfoglia dolce e salata
PAN DI SPAGNA - pan di spagna, rollé
FANTASY CAKE e YOGO CAKE- plumcake, ciambelle, torte in stampo e in teglia
LINEA CREME- crema pasticcera a freddo e a caldo
GLASSA glassa per per pasticceria lievitata
ARLECCHINO - bignè fritti e al forno, frittelle, castagnole, zeppole
LINEA VERDE – Pane multisemi, curcuma, 6 cereali, 5 cereali, farro, soia
LINEA UNIVERSAL - pane tradizionale, pani morbidi, pizze e focacce
COADIUVANTI - tutti i tipi di pane (arabo, ciabatta, pani morbidi, rustico, toscano, pugliese grissini e focacce)
Burro margarine e melange
- Burro di latteria da kg
- Burro tecnico Flechard (piatto, lingotto, blocco)
- Strutto animale e vegetale
- Margarine GLF Cream cake e sfoglia/croissant
- Margarina GLF Vegana “Essenza” (sfoglia/croissant, sfoglia, frolla)
- Melange GLF Cream Cake e sfoglia/Croissant (5%, 10%, 25%, 50% burro)
Creme, Cioccolato e surrogato
Creme Spalmabili:
Nocciola
cacao
cioccolato bianco
pistacchio
mandorle
Creme Idrate:
Vaniglia
limone
cioccolato
frutti di bosco
Cioccolato:
Dischi
gocce
scagliette
chunks
barrette
cacao in polvere
Nocciola
cacao
cioccolato bianco
pistacchio
mandorle
Creme Idrate:
Vaniglia
limone
cioccolato
frutti di bosco
Cioccolato:
Dischi
gocce
scagliette
chunks
barrette
cacao in polvere
Creme, Cioccolato e surrogato
Creme Spalmabili:
Nocciola
cacao
cioccolato bianco
pistacchio
mandorle
Creme Idrate:
Vaniglia
limone
cioccolato
frutti di bosco
Cioccolato:
Dischi
gocce
scagliette
chunks
barrette
cacao in polvere
Nocciola
cacao
cioccolato bianco
pistacchio
mandorle
Creme Idrate:
Vaniglia
limone
cioccolato
frutti di bosco
Cioccolato:
Dischi
gocce
scagliette
chunks
barrette
cacao in polvere
Uova e ovoprodotti
- Uova fresche in guscio 90/180 pz. tipo M–L (bianche-pastagialla)
- Uova del mugello, allevamento a terra
- Uova della Garfagnana, allevamento all’aperto
- Sgusciato fresco di uova intere in brik
- Tuorlo fresco di uova in brik
- Albume di uova in brik
- Tuorlo d’uovo zuccherato in brik
Altri prodotti
- Confetture da farcitura e forno (Menz & Gasser)
- Zuccheri (zucchero semolato, zucchero fine,
granella di zucchero, zucchero di canna…) - Dolcificanti (Isomalto, fruttosio)
- Frutta candita e semicandita
- Distilleria (alcolati e analcolici)
- Gelatine e glasse a specchio
- Farciture (creme e frutta)
- Aromi (in pasta e semifluidi)
- Panna e semilavorati (Debic)
- Tartellette, barchette, babà, cannoli
- Decorazioni per pasticceria
- Carta e confezionamento
Altri prodotti
Confetture da farcitura e forno (Menz & Gasser)
Zuccheri (zucchero semolato, zucchero fine,
granella di zucchero, zucchero di canna…) Dolcificanti (Isomalto, fruttosio)
Frutta candita e semicandita
Distilleria (alcolati e analcolici)
Gelatine e glasse a specchio
Farciture (creme e frutta)
Aromi (in pasta e semifluidi)
Panna e semilavorati (Debic)
Tartellette
barchette
babà
cannoli
Decorazioni per pasticceria
Carta e confezionamento
Zuccheri (zucchero semolato, zucchero fine,
granella di zucchero, zucchero di canna…) Dolcificanti (Isomalto, fruttosio)
Frutta candita e semicandita
Distilleria (alcolati e analcolici)
Gelatine e glasse a specchio
Farciture (creme e frutta)
Aromi (in pasta e semifluidi)
Panna e semilavorati (Debic)
Tartellette
barchette
babà
cannoli
Decorazioni per pasticceria
Carta e confezionamento
